ผัดซีอิ๊ว

ส่วนประกอบของผัดซีอิ๊ว

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 250 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
โคนคะน้าหั่นเฉียง ใบหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 1/2 นิ้ว
เนื้อหมูหรือเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 10 ชิ้น
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วเค็ม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสมี พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำส้มพริกดอง และ น้ำปลา

วิธีทำผัดซีอิ๊ว

ตั้งกระทะบนไฟกลาง รอจนกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมลงไป เจียวพอใกล้เหลือง ใส่เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ที่เตรียมเอาไว้ลงไป ผัดพอสุก เตาะไข่ใส่กระทะ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก รอสักพักพอไข่เกือบสุก นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ คลี่เป็นเส้นใครเส้นมันแล้วใส่ลงไปผัด ผัดพอทั่ว แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วเค็ม น้ำตาลทราย ผัดพอทั่ว ใสคะน้าลงไป แล้วผัดซักพักพอคะน้าสุก ปิดไฟ ตักใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยพริกไทยนิดหน่อย พอให้หอม แล้วเสิร์ฟร้อน ๆ กับเครื่องปรุงรส ( 2 คนรับประทาน )